Dies ist ein würziges mexikanisches Fischsalatrezept, das mit Pink Snapper und einigen der frischesten Zutaten überall funktioniert. Das farbenfrohe Gemüse und das mexikanische Dressing machen dieses Gericht zu einem köstlichen, leichten Hauptgericht und zu einem Essen für sich.
Dieses Salatrezept eignet sich am besten, wenn Sie ein hochwertiges spanisches Olivenöl mit mehr nativem Olivenöl verwenden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die spanische Auswahl zu entdecken, verwenden Sie ein weiteres natives Öl von guter Qualität.
eine Tasse mexikanisches Bier
zwei Tassen Trinkwasser
zwei Lorbeerblätter
12 komplette schwarze Pfefferkörner
1/2 Teelöffel Salz
ein Pfund purpurrote Schnapperfilets
3 Ohren neuer Mais
zwei mittelreife Tomaten, in dünnen Keilen
1/2 gelber oder umweltfreundlicher Paprika, in schlanken Keilen
1/2 frischem Poblano-Chili minimieren , Reduzieren Sie in dünnen Streifen
2 saubere Jalapenos, fein gehackt
drei umweltfreundliche Zwiebeln (enthalten mehrere der Spitzen), dünn geschnitten
eine / 4 Tasse sengende umweltfreundliche Salsa
Saft von 1/2 frischer neuer Limette
1/4 Tasse natives spanisches Olivenöl extra
Saft aus eingelegten Jalapeno-Chilis
zwei Esslöffel gehackte Korianderblätter
Mischen Sie in einem bedeutenden Topf Bier, Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz. Lassen Sie die Mischung kochen und setzen Sie dann die purpurroten Schnapperfilets ein. Wandeln Sie die Wärme ab, adressieren Sie und lassen Sie den Fisch für ca. 15 Minuten interessant. Dieser sanfte Kochansatz hält den Schnapper intakt und verhindert ein Zerbröckeln.
In der Zwischenzeit kochen Sie den erfrischenden Mais in kochendem Trinkwasser, bis er weich ist. Abgießen, dann die Kerne in den Kolben zerschneiden. Mais, Tomaten, Paprika, Poblano Chili, Jalapenos und unerfahrene Zwiebeln zusammenführen. Beiseite stellen.
Dressing zusammenstellen: Salsa, Limettensaft und Olivenöl miteinander verquirlen. Probieren und verändern Sie die Wärme für Ihren Geschmack, indem Sie, falls ideal, mehr Salsa hinzufügen oder eine Reihe des eingelegten Jalapeno-Safts einarbeiten.
Werfen Sie das Dressing mit Gemüse und legen Sie die Mischung in eine große Salatschüssel. Lassen Sie den Schnapper ab, blättern Sie ihn vorsichtig ab und verteilen Sie ihn am Rand der Schüssel. Streuen Sie den Koriander übermäßig.