16 Oct, 2021
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Einfach Suessspeise

Fiadone (korsischer Kuchen) **2021

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ZUTATEN

  • .400 g Busch (Brocciu)
  • .6 sehr frische Eier
  • .150 g sehr feiner weißer Zucker
  • .1 unbehandelte Zitrone .
  • .Myrte Likör oder Bergamotte – Creme

 

 

 

 

VORBEREITUNG

  • 1.Nehmen Sie die Eier 1 Stunde vor Beginn des Rezepts aus dem Kühlschrank.
  • 2.Den Backofen auf vorheizen. 6/180 °.
  • 3.Waschen Sie die Zitrone und reiben Sie ihre Schale. Saft auspressen.
  • 4.Trennen Sie das Eigelb vom Weiß der Eier. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung weiß wird. Fügen Sie das Brocciu, die geriebene Schale und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles gut, um eine homogene Paste zu erhalten. Gießen Sie 1 oder 2 EL. von Likör.
  • 5.Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Integrieren Sie sie in die Zubereitung und heben Sie sie vorsichtig an, um alles zu belüften.
  • 6.Gießen Sie das Ganze in die Butterpfanne und backen Sie es etwa 30 Minuten lang im unteren Drittel des Ofens. Beobachten Sie das Kochen, da die Oberseite schnell brennt. Sobald die Farbe golden ist, bedecken Sie sie mit einem Blatt Backpapier.
  • 7.Lassen Sie die Fiadona abkühlen, genießen Sie sie warm oder kalt.
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