01 Aug, 2021
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Einfach Suessspeise

Echte Erdbeerglasur

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Ich wollte REAL Erdbeer Zuckerguss für meine Real Strawberry Cupcakes und konnte kein akzeptables Rezept finden. Ich wollte einen intensiven Erdbeergeschmack ohne Extrakt oder Gelatine. Ich habe mir dieses Rezept mit einer Erdbeerpüree-Reduktion ausgedacht, die wirklich das Erdbeer-Beste ist. Wenn Sie Erdbeeren lieben, werden Sie dies lieben !!!

Zutaten

  • 1 Tasse frische Erdbeeren
  • 1 Tasse Butter
  • 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 ½ Tassen Puderzucker, gesiebt, geteilt

Richtungen

Schritt 1

Erdbeeren in einen Mixer geben; pürieren bis glatt.

Schritt 2

Erdbeerpüree bei mittlerer Hitze in einen Topf geben; unter häufigem Rühren zum Kochen bringen, bis das Püree um mindestens die Hälfte reduziert ist, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3

Butter mit einem Elektromixer in einer Schüssel leicht und locker rühren.

Schritt 4

1 Tasse Puderzucker in Butter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5

2 Esslöffel Erdbeerpüree und Vanilleextrakt in die Buttermischung schlagen, bis sie gerade vermischt sind.

Schritt 6

Wiederholen Sie dies mit 1 Tasse Puderzucker, gefolgt von 2 Esslöffeln Erdbeerpüree noch zweimal.

Schritt 7

Schlagen Sie den Zucker der letzten halben Tasse Konditoren in die Mischung, bis er gerade gemischt ist.

Anmerkung des Kochs:

Für einen intensiveren Erdbeergeschmack das Erdbeerpüree länger reduzieren, bis die gewünschte Intensität erreicht ist.

 

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